怎样选购豆干

良质豆腐干的色泽： 乳白或淡黄色，稍有光泽

外观： 状态划一，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

气息： 幽香

滋味： 地道，咸淡适中

次质豆腐干的色泽： 变深

外观： 不划一，毛糙，弹性差，切口处可挤压出水

气息： 香气清淡

滋味： 清淡、或咸或淡

劣质豆腐干的色泽： 深黄或略红或绿，无光泽

外观： 毛糙，无弹性，外表发粘，切口处有水流出

气息： 馊味、腐臭味

滋味： 苦、涩、酸等味